Pomelado vin orange

Code SAQ: 14919940

Prix détail: $16.05

Producteur: Dominio de Punctum 

Pays: Espagne

Région: Vini de la Tierra de Castilla

Cuvée: Pomelado

Cépage: 40% Viura, 30% Chardonnay, 30% Viognier

Alcool Vol. 13%

Sucre résiduel: 1.8 g/L

Pomelado est un vin ambré, élaboré à partir d’un ancien technique de vinification, où les raisins blancs sont traités comme les rouges. Le jus des raisins est laissé en contact avec les peaux afin qu’il puissent également absorber la couleur et d’autres éléments. Le résultat est un vin à la robe orangée profonde, avec une saveur très particulière contrairement à tout ce que vous avez essayé auparavant.

Terroir: Dans la province de Cuenca près du centre de l’Espagne, notre vignoble est situé dans une région où la culture du vin existe depuis décennies. Il se trouve à une altitude de 800 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le climat continental méditerranéen de ce territoire apporte beaucoup de soleil au vignoble, et le sol argileux retient l’eau, indispensable à la santé de la vigne.

Viticulture & Vinification: Pomelado est un vin ambré élaboré à partir de raisins blancs et fermenté avec leurs peaux. Récolté la nuit et macération à froid avant la fermentation. Fantastique avec du fromage Manchego ou des salades tel une salade de saumon fumé. Vous pouvez également l’essayer avec des plats au curry ainsi que des sushis.

Notes de dégustation:  Arômes de fruits tropicaux, de pomme meurtrie, de noix du Brésil et d’écorce d’orange séchée. Ce vin orange est à la croisée d’un vin rouge pour ses tanins et un vin blanc pour sa bonne acidité.