O Luar Do Sil

Code SAQ: 14355339

Prix: 29.10$

Producteur: Pago de los Capellanes

Appellation: Valdeorras

Vignoble: Sélection de deux parcelles au sol granitique en bordure de Larouco.

Cépage: 100% Godello

Millésime: 2017

Alcool: 13.5%

Sucre résiduels: 2.9 gr/L

Notes de l’oenologue: Vendangé mi-septembre en sélectionnant les raisins en caisses de 15 kilos. Une fois les raisins égrappés, ils subissent une macération à froid en dessous de 8 °C pour tirer le maximum d’expression du fruit. Pressé à basse pression, décanté pour éliminer les lies épaisses et le moût est fermenté avec des levures sélectionnées à température contrôlée pendant 14 jours en cuves inox. Une fois fermentées, les lies fines sont conservées pour augmenter leur gras, leur volume et leur puissance aromatique au moyen d’un battonage, en remuant les lies fines ensemble pendant six mois, après quoi le vin est clarifié naturellement.

Notes de dégustation: Une couleur claire et brillante, avec un bord de glycérine dans le verre. Complexité élégante au nez avec des tons de fleurs sauvages blanches. Très bien équilibré en bouche entre les fruits verts frais et la maturité des lies fines. Agréable, lisse, complexe et délicat, avec une sensation principalement fruitée et minérale. Son équilibre et sa complexité en font un vin de longue durée.