Hawksbill

Code SAQ: 14970833

Prix particulier: 41.75$

Producteur: Intercontinental Brands

Pays: UK

Couleur: Ambré

Alcool Vol. 38,8%

Son profil de saveur est basé sur les rhums typiques des “magasins de rhum” de la Barbade – ce sont de petits magasins de village où les hommes peuvent s’arrêter pour un coup. Ces rhums étaient parfois aromatisés, certains épicés, d’autres sucrés; et il y avait quelque chose là-dedans que nous voulions simplifier. Nous voulions un rhum qui serait fidèle à la distillation de lavage de mélasse et se prêterait au mélange.

Nous utilisons un mélange de rhum de 1 et 3 ans de la distillerie Diamond (également connue sous le nom de Demerara Distillers) en Guyane. Nous mélangeons ensuite cela avec un rhum blanc non vieilli de Trinidad dans notre unité de production avec un abv fini de 38,8%. Nous avons essayé de conserver la saveur de la mélasse du rhum vieilli, mais nous l’avons ensuite mélangée avec de la vanille, des raisins secs, de la cannelle, de la muscade, du gingembre et du sel marin.

Pourquoi avez-vous opté pour un effectif de 38,8 % ?

Vous aurez généralement tendance à trouver des rhums épicés à un ABV de 37,5%. Au cours de notre phase de développement liquide, nous avons goûté un grand nombre d’échantillons de différentes recettes et également de diverses forces. Nous avons constaté que le point idéal pour notre recette souhaitée était de 38,8 %, car cela permettait à la base de mélasse de briller et de ne pas être maîtrisée par notre combinaison d’épices.