Elgin Vintners – Pinot Noir

Code SAQ: 13625940
Prix: 24.25$
Producteur: Elgin Vintners
Appellation: Vin d’Origine Elgin
Vignoble: Glenrosa et Dundees d’Elgin OrchardsSol: Teneur élevé en craie

Cépage: 100% Pinot Noir

Millésime: 2019

Alcool: 14%

Sucre résiduels: 2.2 gr/L

Acidité total: 6,5 g/L

Ph: 3.41

Notes de l’oenologue: Les raisins ont été égrappés à des fermenteurs respectifs et ont bénéficié d’une macération pré- fermentaire de baies entières pendant quatre jours. Le vin a ensuite été pressé doucement à 225 barriques de chêne français dont 25% de bois neuf et a permis une maturation de 10 mois en fûts de chêne. Malolactique inoculée et complète avant l’hiver restant sur les lies fines pour la durée de la maturation en barrique.

Notes de dégustation: Robe rouge rubis avec des arômes de cerise rouge mûre et quelques notes herbacées fraîches. Fruit en avant, généreuses cerises rouges en bouche. Ce vin révèle une bouche complexe et ronde avec une finale persistante et lisse. L’utilisation judicieuse de 25% de chêne neuf respecte l’équilibre entre le fruit et le tanin. Un profil de fruit vif est soutenu par une acidité rafraîchissante qui augure bien pour la maturation de bouteille supplémentaire. Ce Pinot Noir est en effet un véritable reflet de l’expression du terroir dans un millésime parfait. Le vin est à la fois complexe et sophistiqué et répond à tous les critères pour une appréciation polyvalente – à déguster avec de la nourriture ou à servir au verre. Nous recommandons que ce pinot noir soit servi légèrement frais pour une appréciation maximale.