Domaine de Mauperthuis Chablis

Code SAQ: 13740462

Prix: 34 $

Producteur: Domaine de Mauperthuis

Région: Bourgogne, France

Cépage: Chardonnay 100 %

Millésime: 2020

Terroir: Argilo Calcaire

Vinification: Vinification traditionnelle: fermentation alcoolique et malo-lactique en flore indigène régulée entre 20 et 22°C, élevage de 12 mois en cuve inox sur lies. Les mouvements et intrants sont limités au strict minimum afin de garantir un authentique goût de terroir.

Note de dégustation: D’une belle robe or pâle avec ses reflets verts, le Chablis est doté d’un nez puissant, iodé et frais, floral et minéral caractérisé par des notes d’amandes et de noisettes fraîches, d’agrumes et de fleurs blanches. La bouche est équilibrée, à l’attaque charnue. L’évolution et la finale sont plus nerveuses, prenant un caractère acidulé. Une finesse mis en relief par une grande fraîcheur… Des saveurs de pêche blanche viennent sublimer la minéralité bien présente.

Accompagnements: Il peut être dégusté jeune sur des terrines de poisson ou de volaille ainsi que des poissons grillés ou pochés. Il accompagnera à merveille les huîtres. Il se marie très bien avec certains fromages tels que les chèvres, le beaufort, le comté, l’emmental. Servir à 10°C

Garde: Le potentiel de garde est compris entre 4 et 8 ans, et peut-être plus… L’âge le rend un peu plus doré et épicé.