Barolo Ginestra Riserva 2010

Code SAQ : 13827437

Prix: 83.75$

Producteur: Cascina Chicco

Pays: Italie

Region: Castelletto,Monforte d’Alba, Piemont

Appellation: DOCG

Cépage: 100% Nebbiolo

Pourcentage d’alcool: 14.5%

Terroir:Ginestra est situé dans le canton de Monforte d’Alba – Piémont – Italie.
Exposition sud-ouest et ouest. Zone est particulièrement bien adapté et connu pour produire de grands vins; En 1800, Fantini remarqua que c’était un pays capable de produire des vins Barolo «d’une excellence supérieure».

Vinification: dans cette vigne, le rendement par vigne ne dépasse pas 1 kg, de sorte que les vignes subissent deux éclaircies, un au début d’août et un à la fin du mois. Les vendanges sont faites à la main par des vignerons spécialisés dans le travail. Après le broyage, la fermentation alcoolique est effectuée pendant environ 15 jours dans de petites cuves en acier inoxydable avec remontages répétés pour une extraction de couleur adéquate. La macération se poursuit après la fermentation pendant une période totale de 40 à 45 jours. Ensuite, le vin repose dans des fûts de chêne de 2 000-2 500 à 5 000 litres de Slavonie avant d’être transféré, une fois de plus, dans des cuves en acier inoxydable. Après environ 7 ans de la récolte, le vin est prêt à être mis sur le marché.

Le mot de l’œnologue: Vin élégant et très agréable au nez et en bouche, il est persistant avec sa finesse et de bons tanins serrés.