Crémant d’Alsace

Code SAQ: automne 2021

Producteur: Domaine Wach

Appellation:

Cépage: 70% Chardonnay, 30% Pinot blanc

Sol: Grès et Schistes

Exposition: Sud-Est

Pente: 6° + 20°

Année de plantation des vignes: 1978

Rendement: 60hl/Ha

Alcool Vol: 12.74%

Acidité: 6.30 g/l

Sucre residuel: 6.00 g/l

Singularité: Issu de chardonnay (70%) et d’une touche de pinot blanc (30%). L’élevage prolongé de 20 mois sur lattes apporte beaucoup d’ampleur en bouche.

Vinification:
Sélection des meilleurs raisins physiologiquement mûrs; écrasé; contact avec la peau pendant 18 heures; pressé; fermenté et stocké dans des fûts traditionnels en bois d’acacia 100%; Bâtonnage pendant 8 mois.

Notes de dégustation: Il est intense au nez et très fin en bouche. Des arômes briochés et de fleurs blanches se côtoient dans le verre. Les bulles sont aériennes et la belle fraîcheur, quant à elle, vous donnera envie d’un autre sluck.