Album di Famiglia – Fiano

Prix détail: Arrivage printemps 2025

Producteur: Brand Breeder 

Pays: Italy

Région: Puglia IGT Fiano

Cuvée: Album di Famiglia – Puglia Fiano Biologico

Millésime: 2022

Cépage: 100% Fiano

Alcool Vol. 12,5%

Sol: Calcaire de texture moyenne, riche en squelette.  

Zone de production: Cérignola. 

Densité: 4500 pieds/ha.  

Rendement par hectare: 90q

Viticulture: Nous cultivons nos terres de manière biologique, en essayant de ne pas altérer l’extraordinaire équilibre synergique établi avec tout organisme qui travaille avec nous jour après jour, contribuant ainsi à obtenir une qualité de sol plus élevée.  

Vendanges: manuelles,  début septembre.  

Vinification : Les raisins après une sélections rigoureuse dans les vignes, sont égrappés et foulés.  Puis le moût subit une macération de 36 heures pour mettre en valeur les différente caractéristiques du cépage.  La fermentation s’effectue spontanément grâce aux levures indigènes. Vieillissement : 3 mois sur lie.   

Suggestions de service;  Entrées à base de poisson, barbecues et entrées.