Pablo Claro Sélection Spéciale

Code SAQ: 15229107

Prix détail: 20.10$ 

Producteur: Dominio de Punctum 

Pays: Espagne

Région: Le Plateau (Meseta), Castilla

Cuvée: Pablo Claro Sélection Spéciale

Millésime: 2022

Cépage: 75% Tempranillo, 25% Petit verdot

Alcool Vol. 13,5%

Sucre résiduel: 1.6 g/L

Pablo Claro est fortement lié à l’héritage familial et viticole.

Nommé d’après le premier membre de la nouvelle génération de notre famille propriétaire du domaine, ce vin représente la tradition et l’histoire de la vinification ainsi que les moyens modernes d’une agriculture durable.

Avec cette cuvée Sélection Spéciale, les raisins de ce vin sont choisis avec le plus grand soin et le souci du détail. Notre équipe de vinification allie ses quinze années d’expérience et la

techniques biologiques et biodynamiques pour obtenir un

résultat exceptionnel.

Terroir: Dans la province de Cuenca proche du centre de l’Espagne, notre vignoble est situé dans une région où la culture du vin existe depuis décennies. Il se situe à 800 mètres d’altitude. Le climat continental méditerranéen de ce territoire apporte beaucoup de soleil au vignoble et le sol argileux conserve l’eau, indispensable à la santé de la vigne.

Vinification et service: Cultivé de manière biologique et biodynamique avec les raisins du domaine. Ils sont récoltés pendant la nuit. Nous recommandons un service à 18ºC. Accords avec des recettes d’épices, porc ou poulet, fromages à pâte molle ou moyenne.

Notes de dégustation:  Couleur rouge cerise intense, avec des nuances violettes. Des arômes de fruits intenses et vifs comme les mûres, les cerises et les prunes avec une pointe florale de violette. La bouche est fraîche, avec un velouté

attaque en bouche, tanins ronds et finale longue et persistante.