La presse – Crémant du Domaine Wach

Impossible de résister aux parfums d’anis, de biscuit et de pommes cuites de ce crémant d’Alsace. Quel beau nez ! Le plaisir continue en bouche avec une attaque aérienne, suivie d’une bouche gourmande, épicée, ponctuée de bulles très fines. Ses notes d’épices proviennent de l’élevage en fûts d’acacia avant la prise de mousse en bouteille. Le chardonnay et le pinot blanc sont réunis dans ce crémant du domaine familial Wach. Ah, et un détail intéressant : ce vin possède une touche québécoise, puisque la sommelière Jessica Ouellet, née en Estrie, fait partie du vignoble. (KDP)